हरे मटन की रेसिपी
सामग्री:
- 500 ग्राम मटन, छोटे-छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- 2 मध्यम आकार के प्याज, बारीक कटे हुए
- 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 चम्मच बटर (वैकल्पिक)
- 3 चम्मच दही
- 1 मुट्ठी धनिया पत्ती, बारीक कटी हुई
- 1 मुट्ठी पुदीना पत्ती, बारीक कटी हुई
- 4 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- चम्मच नींबू का रस
- 3/4 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
- 3/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 3/4 चम्मच जीरा पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 1 चम्मच मेथी के पत्ते, बारीक कटे हुए
- 3-4 चम्मच तेल
- 3 हरी इलायची
- 2 इंच दालचीनी की छड़ी
- 1-2 तेज पत्ता
विधि:
- एक बाउल में मटन, प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट, दही, धनिया पत्ती, पुदीना पत्ती, हरी मिर्च, नींबू का रस, नमक, धनिया पाउडर, काली मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला पाउडर और मेथी के पत्ते डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें हरी इलायची, दालचीनी और तेज पत्ता डालकर तड़काएं।
- फिर इसमें मटन का मिश्रण डालकर मध्यम आँच पर पकाएं।
- मटन के टुकड़े नरम होने तक पकाएं।
- मटन को गरमागरम रोटी, चावल या पराठे के साथ परोसें।
